干烧法是（）的传统技法之一

A. 勾薄芡收汁

B. 勾二流芡收汁

C. 勾浓芡收汁

D. 自然收汁

A. 水煮

B. 炝

C. 干煸

D. 熏

A、干炒

B、干炸

C、软炒

D、烧

B.炒的技法常用于小形原料。

C.煎是原料下锅前表面水分要尽量抹干。

D.由于炒的技法用猛火，避免烧焦，炒制过程中应加入适量的清水。

B．油剂

C．玻璃器皿

D．金属制品

E．以上都是

B．有机质氧化程度高于重铬酸钾容量法。

C．适用于长期淹水的水稻土和沼泽土。

D．测定结果受室温的影响较大

B．釉里红

C．粉彩

D．唐三彩