题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。
A.勾薄芡收汁
B. 勾二流芡收汁
C. 勾浓芡收汁
D. 自然收汁
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A.煎烧
B.煎熘
C.干煎
D.煎焖
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第2题
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜( )
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A.鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
B.川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
C.淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
D.粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
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