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[判断题]

会计电算化和会计信息化是信息技术在会计中应用的两个不同的阶段,会计信息化是会计电算化的初级阶段和基础工作。()此题为判断题(对,错)。

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第1题

高档宴会布置场地时,宴会的()因素无需考虑。

A.规格

B. 标准

C. 性质

D. 菜肴的品种

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第2题

菜肴的品种是由宴会的规格确定的,根据宴会规格的高低,一般从12个到()不等。

A.18个

B.20个

C.22个

D.26个

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第3题

()餐具选用原则:1、依菜肴的品种定餐具。2、依菜肴的质地定餐具。3、依菜肴的口味、色泽定餐具。4、依菜肴的数量定餐具。
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第4题

撤换餐具的意义主要有三点:显示宴会服务的优良和菜肴名贵;突出菜肴的风味特点;保持桌面卫生
雅致。()

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第5题

通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准,并熟悉中餐菜肴的特点,以及()。

A.宴会菜肴的成本

B.宴会菜肴的出处

C.宴会菜肴的质量标准

D.宴会菜肴的原料来源

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第6题

使用数量最多、品种最多的宴会餐具是()

A.瓷器餐具

B.玻璃餐具

C.不锈钢餐具

D.银器餐具

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第7题

根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于 () 。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

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