题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
豆鼓味制作时，鲜红美人椒圈和鲜青美人椒丁在炒制前须用漏勺冲水去籽、滤尽水份，鲜红美人椒圈、鲜青美人椒丁、蒜苔丁炒香后加入多用途咸鲜粉炒匀即可起锅（）
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A.40
B.50
C.50
D.30
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第10题
鲜青椒味烤鱼下列说法正确的是（）
A.青小米椒丁需炒至泛白点
B.青小米椒丁和青美人椒丁在炒制前须冲水去籽、滤尽水分
C.炒制盖浇料的温度为170度
D.属于不加姜蒜，单独炒盖浇料类
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