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[判断题]

重磅双层鸡排堡用鸡胸排裹粉新旧粉可混用()

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第1题

重磅双层鸡腿堡新增物料有哪些()

A.汉堡用鸡胸排

B.汉堡鸡排用外裹粉

C.酸黄瓜蛋黄风味酱

D.冷冻三层汉堡

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第2题

以下哪些是重磅双层堡所用到的物料()

A.汉堡用鸡胸排

B.汉堡用鸡排外裹粉

C.烙痕面包

D.冷冻三层面包

E.酸黄瓜蛋黄风味酱

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第3题

重磅双层鸡排堡用鸡排裹粉烹炸()

A.取所需鸡排放入辣裹粉台,插入翻起插入挑起交替9次,码架单层最多六片,每篮最多十二片

B.取所需鸡排放入辣裹粉台,插入翻起插入挑起交替七次,码架单层最多三片,每篮最多六片

C.取所需鸡排放入辣裹粉台,插入翻起插入挑起交替七次,码架单层最多六片,每篮最多十二片

D.取所需鸡排放入辣裹粉台,插入翻起插入挑起交替9次,码架单层最多三片,每蓝最多六片

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第4题

小塔可鸡排每轮可裹粉1-12片,使用辣味粉裹粉()
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第5题

以下新增原料属于属于熟品的是()

A.芝士牛排菇

B.汉堡用鸡胸排

C.冷冻三层面包

D.汉堡鸡排用外裹粉

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第6题

重磅双层鸡排堡酸黄瓜片放在()

A.面包顶

B.面包底

C.面包腰

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第7题

重磅双层鸡排堡中鸡胸排超大炸篮码架单层最多()片,每篮最多()片,上下两层之间是否需要隔层摆放

A.6,12,是

B.6,12,否

C.9,18,是

D.9,18,否

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第8题

重磅双层鸡排堡共需要放置()个酸黄瓜

A.1

B.2

C.3

D.4

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第9题

重磅双层鸡排堡需在()打制酸黄瓜蛋黄风味酱

A.面包顶

B.面包底

C.面包腰

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第10题

重磅双层鸡排堡()

A.鸡排烹炸三分半钟,滴油十五秒

B.鸡排烹炸三分半钟,滴油二十秒

C.鸡排烹炸三分钟,滴油二十秒

D.鸡排烹炸三分钟,滴油十五秒

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第11题

腿肉条的裹粉同()裹粉步骤

A.香辣鸡腿肉

B.香辣鸡翅

C.原味鸡

D.大鸡排

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