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[单选题]

重磅双层鸡排堡酸黄瓜片放在()

A.面包顶

B.面包底

C.面包腰

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第1题

重磅双层鸡排堡组装:面包腰组装顺序()

A.酱,菜,肉,芝士片

B.酱,菜,肉,酸黄瓜片

C.酱,肉,菜,芝士片

D.酱,肉,菜,酸黄瓜片

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第2题

以下哪些是重磅双层堡所用到的物料()

A.汉堡用鸡胸排

B.汉堡用鸡排外裹粉

C.烙痕面包

D.冷冻三层面包

E.酸黄瓜蛋黄风味酱

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第3题

重磅双层鸡排堡共需要放置()个酸黄瓜

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

重磅双层鸡排堡制作时需要用到的酱()

A.汉堡酱

B.酸黄瓜蛋黄风味酱

C.汉堡酱和酸黄瓜蛋黄酱

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第5题

大虾鸡腿堡所用的营运物料有__()

A.烙痕面包

B.纯真胡椒汉堡酱

C.香辣风味虾仁

D.吮指烧烤酱

E.超级劲辣汉堡酱

F.酸黄瓜片

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第6题

脏脏堡组装顺序为:1 烘烤面包2 抓取15克生菜 3 面包底上打1枪20克纯真胡椒汉堡酱 4 放一片香辣鸡腿肉 5 打1.5个N烧烤酱 6放4只虾仁 7放一片干酪片 8 放一片干酪片 9 放2片酸黄瓜片 10打1.5个N超级劲辣汉堡酱 11加面包顶()

A.1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11

B.1,3,2,4,5,7,6,8,9,10,11

C.1,2,5,3,4,6,7,8,9,10,11

D.1,3,2,4,5,9,7,6,8,10,11

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第7题

重磅双层鸡排堡中鸡胸排超大炸篮码架单层最多()片,每篮最多()片,上下两层之间是否需要隔层摆放

A.6,12,是

B.6,12,否

C.9,18,是

D.9,18,否

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第8题

以下关于双层堡用鸡胸排说法正确的是()

A.1/2面包盘单层最多解冻4袋,解冻48小时,解冻后➕2天

B.1/2面包盘单层最多解冻2袋,解冻48小时,解冻后➕2天

C.1/2面包盘单层最多解冻2袋,解冻24小时,解冻后➕2天

D.1/2面包盘单层最多解冻4袋,解冻24小时,解冻后➕2天

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第9题

竖式汉堡机温度调节按钮应设定在()

A.面包顶:2档 面包底:4档

B.面包顶:3档 面包底:2档

C.面包底:2档 面包顶:4档

D.面包底:3档 面包顶:2档

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第10题

将面包放在下列不同的环境中,最容易发霉的是()

A.放在桌上的干面包

B.放在桌上的潮面包

C.放在冰箱里的潮面包

D.放在温暖处的潮面包

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第11题

将面包放在下列不同的环境中,最容易发霉的是()

A.放在桌上的干面包

B.放在桌上的湿面包

C.放在冰箱里的湿面包

D.放在温暖处的湿面包

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