（)是指人们为达成一事或取得一物所必须付出或已经付出的代价。A．投资B．劳动C．成本D．货币

冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。

A、 对

B、 错

贮存试剂最合适的是： （）

A.冷库

B.冰箱

C.空调房

D.以上都不是

A．千万不要把热的食品放到冰箱里

B．不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品。

C．冷库(冰箱)的门应经常保持关闭。

D．为避免交叉污染，贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

A．温度在2～8℃

B． 体积足够

C． 温度每天至少监控2次

D． 电力供应可靠

A．最好有专用的冷库

B． 温度监控每天至少二次

C． 放置于高于地板的货架上

D． 贮存温度为2-8℃

E． 方便任何人的取放

A．食品贮存应分类分架

B．冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开

C．冷库内部同时存放食品原料和成品

D．冰箱内尽量存放多的食品

A．压缩机工作状况是否良好

B．是否有较厚的积霜

C．冷库（冰箱）是否留有空气流通的空隙

D．冷库（冰箱）内温度是否符合要求