题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

操作香辣鸡翅尖时以下有误的是()

A.将鸡翅倒入1/2不锈钢格每次可以制作1-2袋

B.将鸡翅尖放入圆形微波炉保鲜盒中每次可以制作8-40根

C.使用撒粉罐时为每8根撒1次

D.香辣鸡翅尖的最佳赏味期为45min

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第1题

腌制香辣鸡翅尖时以下哪种腌制配比是错误的()

A.鸡翅尖1袋+冰水85ml+辣腌泡粉30g

B.鸡翅尖2袋+冰水175ml+辣腌泡粉60g

C.鸡翅尖3袋+冰水450ml+辣腌泡粉150g

D.鸡翅尖4袋+冰水850ml+辣腌泡粉300g

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第2题

导致香辣鸡翅没有鳞片的原因()

A.鸡翅侵水时间过长,表面面粉缺失

B.抖动次数不满十次或未从发翻转

C.跷跷板动作未轻缓的上下抖动

D.转移香辣鸡翅时直接倒入

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第3题

关于香辣鸡翅尖奉客时以下正确的是()

A.堂食1份可使用小纸袋

B.小纸袋最多可装2份即16根

C.3-5份外送时使用小餐盒

D.装置19.9元36根香辣鸡翅尖只能数数

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第4题

香辣鸡翅裹粉一次最多__个,倒入鸡翅炸篮,每篮最多__个()

A.30:30

B.40:40

C.40:30

D.20:20

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第5题

避免香辣鸡翅粘连的关键有哪些()

A.鸡翅每次裹粉不要超过40片

B.鸡翅倒入裹面盆时需分散开

C.检查油位确认油位处于正确的位置

D.嗡鸣器想起轻抖炸篮,鸡翅不露出油面

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第6题

下面代码在控制台中显示的内容是:def cook(str):return '一份香辣鸡翅'+ strprint(cook('加一杯可乐'))()

A.加一杯可乐

B.一份香辣鸡翅加一杯可乐

C.ook('加一杯可乐')

D.一杯可乐加一份香辣鸡翅

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第7题

以下哪些产品裹粉时需要插入、翻起、按压()

A.鸡米花

B.香骨鸡

C.香辣鸡翅

D.辣腿肉

E.鸡柳条

F.腿肉条

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第8题

以下哪些是使用千元订货()

A.香辣鸡翅

B.葱丝

C.汉堡酱

D.小手提袋

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第9题

以下关于香辣鸡翅尖的说法正确的是()

A.堂食售卖放入餐篮,最多放置5份40根

B.外送1-2份可放置在小纸袋,3-5份可放置在放有小防油纸的小餐盒内

C.为提升服务速度19.9的36根香辣鸡翅尖可称量奉客,重量为360±5克

D.16根称量奉克重量为160±5

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第10题

香辣鸡翅烹炸时间为()

A.裹面粉必须有3/5满

B.折鸡翅时应该将粉补满

C.正确执行整皮步骤

D.裹完粉之后直接上架

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第11题

香辣鸡翅开始烹炸后__秒需要轻轻抖动炸篮,防止鸡翅粘连()

A.20

B.40

C.60

D.80

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