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[多选题]

以下哪些是使用千元订货()

A.香辣鸡翅

B.葱丝

C.汉堡酱

D.小手提袋

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第1题

以下哪些是使用千次订货()

A.香辣鸡翅

B.葱丝

C.麦琪淋

D.小手提袋

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第2题

香辣鸡腿堡的操作流程,以下正确的是()

A.4英寸面包顶层+20克汉堡酱+15克生菜+1片辣腿肉+4根青椒丝+4英寸面包顶层

B.长方形面包顶层+20克汉堡酱+15克生菜+1片辣腿肉+长方形面包顶层

C.4英寸面包顶层+20克汉堡酱+15克生菜+1片辣腿肉+4英寸面包顶层

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第3题

汉堡类产品调理时,下面哪些产品使用葱伴侣甜面酱()

A.葱香蛋卷

B.油条蛋卷

C.鸡柳蛋卷

D.酱烧肥牛卷

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第4题

以下对于香辣鸡腿堡组装描述正确的是()

A.​取出4寸汉堡面包顶层​

B.​打1枪20克汉堡酱

C.​放15克生菜片​

D.​放1块辣腿肉​

E.​放4寸汉堡面包底层

F.​使用汉堡盒包装汉堡,按下汉堡盒右边对应产品名称的按扣

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第5题

川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用糊辣壳调味)、油香辣(用胡椒调味)、芳香辣(用葱姜蒜调味)、甜香辣(配圆葱调味)、酱香辣(用郫县豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。()
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第6题

香辣鸡腿汉堡制作有哪些物料()

A.80-90g

B.85-90g

C.85-95g

D.80-95g

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第7题

下面哪些行为会导致食品安全失效,要坚决杜绝的()

A.员工扔废弃物料时,手接触到垃圾箱,未洗手消毒

B.组装工作台上有1袋汉堡酱原料过期

C.汉堡制作员工佩戴耳钉

D.1片辣腿肉过最佳赏味期,制作成香辣鸡腿堡,并出售组顾客

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第8题

香辣鸡腿汉堡制作有哪些物料()

A.升级圆形芝麻汉堡面包

B.90腿肉

C.生菜片

D.番茄片

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第9题

避免香辣鸡翅粘连的关键有哪些()

A.新奥尔良烤腿肉

B.大鸡腿

C.骨肉相连

D.新奥尔良烤翅

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第10题

香辣鸡翅最大裹粉量是()

A.30

B.20

C.40

D.60

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第11题

XO酱的的特点是()

A.香辣

B.酸辣

C.辛辣

D.辣

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