食品原材料中的蔬菜、水果、海鲜、禽肉定价执行月度定价，定价周期为（）

A.海鲜鱼类

B.海鲜贝类

C.蔬菜水果

D.鸡鸭三鸟

A.面制品

B.家禽肉

C.家畜肉

D.海鲜

A.耗损率确定法

B.粗略估计法

C.涨发用量等值法

D.经验估计法

A.熟米饭

B.海鲜

C.畜禽肉

D.生米

A.海鲜

B.青菜

C.熟荤

D.禽肉

食品原材料采购中，做好实际价格掌控，必须做好以下()方面的工作。

A.坚持货源报价，严格定价制度

B.公开价格管理，杜绝暗箱操作

c. 严格检查定价实行，控制实际进价

D. 做好集体竞价工作

A.蔬菜水果中汞的含量不得超过 0.01mg/kg

B.蔬菜水果中六六六不得超过0.2mg/kg

C.蔬菜水果中汞的含量不得超过 0.02mg/kg

D.蔬菜水果中DDT不得超过0.1mg/kg

A.蔬菜水果

B.五谷

C.奶制品、坚果

D.黄油、盐

E.高禽肉

A.蔬菜水果、日配乳制品、水产品

B.蔬菜水果、肉类、水产品

C.冷冻食品、肉类、水产品

D.蔬菜水果、肉类、冷藏食品

A.蔬菜水果中

B.烹调用的油脂

C.动物性食品中的脂肪

D.蛋奶类及其制品

E.坚果和种子植物中

A.月食品成本核算

B.原材料成本核算

C.日食品成本核算

D.物料用品核算