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[多选题]

发行人发行可转换公司债券,保荐人的职责包括()。

A.保荐人应对可转换公司债券发行申请文件核查

B.保荐人应向中国证监会申报核查中的主要问题及其结论

C.保荐人应向财政部申报核查中的主要问题及其结论

D.保荐人应向中国人民银行申报核查中的主要问题及其结论

E.保荐人应该负责可转换公司债券上市的持续督导责任

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第1题

脱水又称(),将无骨、无皮、无筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。

A、松

B、脆

C、脆干

D、干料

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第2题

熟馅原料进行熟处理的方法常有()几种。

A、炒煮铲

B、炒炸煮

C、炒蒸铲

D、蒸炸煮

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第3题

煨制法的原料须经()等热处理方法完成第一道工序.A.油炸,焯煮B.油炸,蒸制C.蒸,焯D.走油,走红

煨制法的原料须经()等热处理方法完成第一道工序.

A.油炸,焯煮

B.油炸,蒸制

C.蒸,焯

D.走油,走红

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第4题

为什么在烹调工艺中,应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸?

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第5题

带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时,应采用()。

A.去骨再煮

B. 带骨煮制肉去除

C. 在骨缝处划刀再煮

D. 煮后连骨带肉去除

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第6题

太仓式肉松工艺流程对的是()

A.原料肉的选择与整理→配料→煮制→炒松→炒压→搓松→跳松→拣松→包装

B.原料肉的选择与整理→配料→煮制→炒压→炒松→搓松→跳松→拣松→包装

C.原料肉的选择与整理→配料→煮制→炒压→炒松→跳松→搓松→拣松→包装

D.原料肉的选择与整理→配料→煮制→炒压→搓松→炒松→跳松→拣松→包装

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