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[单选题]

制作面团时,用()公斤的水温缸()分钟,放入发酵后,需用橡皮抹刀搅拌()分钟,静置()分钟;放入大豆油后,需要搅拌()分钟,静置()分钟;起dough后,静置()分钟,在()分钟内完成分切,半批静置()分钟,一批静置()分钟

A.4,2,1,2,1,0.5,3,40,3,3

B.4,2,1,2,1,0.5,3,40,6,3

C.4,2,1,2,0.5,0,3,40,6,3

D.4,2,1,2,0.5,0,3,40,3,3

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第1题

制作铁盘/芝士面团,倒入发酵粉需搅拌()分钟,静置()分钟

A.1,1

B.2,2

C.1,2

D.2,1

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第2题

芝心面团放入发酵柜需要发酵()分钟

A.30

B.40

C.50

D.60

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第3题

将发酵粉撒入水中,用橡皮抹刀搅拌()分钟直到溶解,并用橡皮抹刀将搅拌钵内壁及底部的发酵粉一并刮下

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

制作南瓜汁时将南瓜放入搅拌机中搅拌()分钟

A.1

B.2

C.3

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第5题

制作软质面包类生坯,一般搅拌完成的面团应进行静置,时间控制在()分钟。

A.5~10

B.10~15

C.15~20

D.15~30

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第6题

将样品放入20°水浴中恒温静置()分钟

A.100

B.20

C.300

D.40

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第7题

水温观测时,水温计放入水中的时间应不少于()­分钟。
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第8题

测定土壤pH值,应在剧烈搅拌后静置()时间再测定。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.60分钟

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第9题

发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀,再加适量冷水继续将粉糊澥开,然后放入发酵粉拌匀静置约()。

A.40分钟

B.20分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第10题

将切好的韭菜放入盆内,加盐静置5-10分钟,挤水备用;()
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第11题

带手布用洗涤剂洗净后,在再将带手布放入开水中煮()。A.5分钟B.10分钟C.30分钟D.1小时

带手布用洗涤剂洗净后,在再将带手布放入开水中煮()。

A.5分钟

B.10分钟

C.30分钟

D.1小时

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