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[多选题]

以下员工行为习惯错误的有()

A.员工在洗碗间吃西瓜

B.员工在上菜房吃加餐

C.员工在洗锅间喝水

D.员工在小吃房挖耳朵

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第1题

以下员工行为习惯错误的有()

A.员工在洗碗间吃西瓜

B.员工在上菜房吃加餐

C.员工在后厨饮水机处喝水

D.员工在小吃房挖耳朵

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第2题

以下员工行为习惯错误的有()

A.员工在操作间吃西瓜

B.员工在操作间玩手机

C.员工在洗锅间喝水

D.员工在小吃房挖耳朵

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第3题

洗洁精消毒液不可以存放在哪个操作间()

A.粗加工

B.员工餐

C.上菜房

D.洗碗间

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第4题

以下可以喝水的地方有()

A.上菜房里

B.洗碗间

C.员工餐里

D.后堂通道上

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第5题

不强制要求佩戴口罩的员工有()

A.洗碗间员工

B.凉档员工

C.果汁吧员工

D.制作酸奶员工

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第6题

洗碗间员工,在往洗碗机内进餐具时,看到过水温度是86℃,餐具在洗碗机内清洗过程,温度降低为82℃,餐中,该员工发现洗涤剂不足1/3,随即从库房拿了一桶,放进洗碗间。该员工的行为不符合以下哪一条()

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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第7题

洗碗间员工,在往洗碗机内进餐具时,看到过水温度是86℃,餐具在洗碗机内清洗过程,温度降低为82℃,餐中,该员工发现洗涤剂不足1/3,随即从库房拿了一桶,放进洗碗间。该员工的行为不符合以下哪一条()

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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第8题

洗碗间员工,在往洗碗机内进餐具时,看到过水温度是86℃,餐具在洗碗机内清洗过程,温度降低为82℃,餐中,该员工发现洗涤剂不足1/3,随即从库房拿了一桶,放进洗碗间。以下描述()

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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第9题

哪些操作间不可以存放日化用品()

A.洗锅间

B.上菜房

C.员工餐

D.配料间

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第10题

对于员工首饰佩戴及禁止化妆政策描述正确的是()

A.洗碗间员工不允许佩戴首饰,项链未暴露在外也不可以

B.前厅(除洗碗间)员工佩戴首饰不考核

C.前厅人员进洗碗间洗碗佩戴首饰不考核

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第11题

以下哪个员工有可能会造成潜在的食品安全风险?(选出所有正确答案)()

A.穿肮脏制服的员工。

B.员工用杀菌洗手液清洁她的双手,至少20秒。

C.员工在调理汉堡时吃薯条,并且没有洗手。

D.员工流鼻涕并且不断打喷嚏

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