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[多选题]

传锅的注意事项有()

A.鸳鸯锅底都是备两对勺子,一对汤勺、一对漏勺

B.全菌汤大锅备两对勺子,一对汤勺、一对漏勺,全菌汤小锅备一对勺子,一只汤勺、一只漏勺

C.番茄锅底上桌开火后需要搅锅

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第1题

传菜员上锅时,应做到()

A.确认锅底、询问摆放要求、询问是否开火

B.确认锅底、询问摆放要求、询问是否开火、确认点火成功

C.确认锅底、询问摆放要求、开火、调节火力大小

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第2题

利用比例偏见促进销售时,1000元的锅和一把50元的勺子的组合,可以选择()营销政策

A.买1000元的锅送一个价值50元的勺子

B.买1000元的锅加1元可以得到一个价值50元的勺子

C.按买锅价值的5%选一把勺子

D.买1000元的锅口头营销勺子

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第3题

九度欢歌火锅汇的特色锅底有()

A.牛油锅

B.番茄锅

C.菌汤锅

D.香辣锅

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第4题

配锅前,应()。

A.检查锅底的质量卫生

B.准备好配锅的辅料

C.检查锅底有无串味

D.准备好汤、漏勺

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第5题

啤酒糊化锅的作用是什么?糊化锅为什么用球形锅底?
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第6题

炒菜锅的外形特征为()。

A.锅底厚

B.锅壁厚

C.锅浅

D.锅的重量重

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第7题

下列关于水槽洗碗机不能洗锅的话术正确的有()

A.用洗碗机洗锅不健康

B.水槽洗碗机太小洗不了锅具

C.锅底有赃物,会对洗碗机造成二次污染

D.不符合中国人的烹饪习惯

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第8题

选一口锅应该关注那些点()

A.锅身

B.锅底

C.手柄

D.锅盖

E.以上都对

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第9题

灭菌锅灭菌前先一定要检查锅底水位是否正常。
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第10题

客人点了番茄锅一定要提醒顾客搅动锅底,以免糊锅而导致顾客不满意()
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第11题

余锅水压试验的注意事项有哪些?
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