以下用红色案板的区域是（）

A.粗加工间→烹饪间→预进间→配餐间→餐桌

B.粗加工间→烹饪间→配餐间→餐桌

C.粗加工间→烹饪间→过道→配餐间→餐桌

D.粗加工间→烹饪间→点心间→配餐间→餐桌

A.扣1分

B.罚款100

C.罚款50

D.扣0.2分

A.备餐间

B.烹调间

C.粗加工间

D.冷菜间

A.杀鱼区

B.打称台

C.专间

D.备餐场所

E.餐饮具保洁场所

F.专用操作场所

A.烹饪场所

B.餐用具保洁场所

C.二更间

D.备餐间

A.清洁操作区

B.专间

C.准清洁操作区

D.一般操作区

A.二更间

B.备餐场所

C.专间操作区

D.食梯

A.凉菜间

B.裱花间

C.备餐间

D.分装间

三国时周瑜利用蒋干传言，使曹操杀蔡瑁、张允，运用的是何种间计？()

A内间计

B反间计

C死间计

D生间计

A、切配间→粗加工间→烹饪间

B、粗加工间→切配间→烹饪间

C、粗加工间→烹饪间→切配间

A.红色砧板用于沙拉间蔬菜使用

B.白色砧板用于粗加工果蔬食品切配

C.绿色用于沙拉间熟食食品切配

D.黄色用于粗加工非即食肉类