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下列区域,属于专间的有()。
[多选题]

下列区域,属于专间的有()。

A.凉菜间

B.裱花间

C.备餐间

D.分装间

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第1题

下列操作,需要在专间是进行的是()。

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.现榨饮料

D.水果拼盘

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第2题

食品处理区布局“三分开”的原则是指()。

A.人员通道及出口分开

B.原料通道及入口分开

C.成品通道及出口分开

D.使用后的餐饮具回收通道及入口分开

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第3题

下列哪些属于高风险食品?()

A.拌制色拉

B.河豚

C.生食水产品

D.野生菌

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第4题

承担重大活动食品安全保障工作的食品供应商、餐饮接待单位应当符合下列哪些条件的?()

A.食用农产品供应商应当具有合法有效的资质

B.食品供应商应当具有合法有效的食品生产、经营许可证

C.餐饮接待单位应当具有合法有效的食品经营许可证,具备与重大活动规模、供餐人数、供餐方式相适应的食品安全保障能力

D.餐饮接待单位的量化等级应当为A级

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第5题

下列哪些属于高风险食品?()

A.四季豆

B.野生菌

C.改刀熟食

D.裱花蛋糕

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第6题

关于经营场所,下列说法正确的是()。

A.是经营者开展食品经营活动的实际地点

B.同一经营者,可能有多个住所

C.是经营者主要办事机构所在地,其功能是公示经营者法律文件送到地以及确定经营者的司法和行政管理地

D.无实体门店的互联网食品经营者的贮存场所可视同经营场所

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第7题

明知食品小作坊、小餐饮、食品摊贩从事禁止的违法行为或者生产经营禁止的产品,仍为其提供生产场所或者其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门()。

A.责令停止违法行为,没收违法所得

B.并处五千元以上三万元以下罚款

C.违法得所一万元以上的,处违法所得十部以上二十倍以下罚款

D.致使消费者的合法权益受到损害的,依法与食品小作坊承担连带责任

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第8题

小作坊生产经营禁止的产品,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门()。

A.没收违法所得和违法生产的产品,并可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

B.违法生产的产品货值金额不足五千元的,并处五千元以上三万元以下罚款

C.货值金额五千元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款

D.情节严重的,吊销许可证

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第9题

小作坊、小餐饮、食品摊贩从事禁止的违法行为,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门()。

A.没收违法所得和违法生产的产品,并可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

B.违法生产的产品货值金额不足五千元的,并处五千元以上三万元以下罚款

C.货值金额五千元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款

D.情节严重的,吊销许可证

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第10题

下列区域,属于准清洁操作区的有()。

A.切配场所

B.备餐场所

C.烹饪场所

D.餐用具保洁场所

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