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[单选题]

团体包餐按团体的性质分为会议包餐、其他团队包餐和()

A.旅游包餐

B.份饭包餐

C.圆桌包餐

D.自助包餐

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第1题

团体包餐第一位宾客到后即可上菜。()

团体包餐第一位宾客到后即可上菜。()

参考答案:错误

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第2题

简述团体包餐的特点。
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第3题

()并不以品尝美味佳肴为目的,但饭店不能忽视饭菜质量。

A.团体包餐

B.宴会

C.零点餐

D.风味餐

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第4题

营养食谱的类型依据就餐方式决定,就餐方式不包括()。

A.固定包餐

B. 非固定包餐

C. 预约选购

D. 自助

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第5题

饭店为承接旅游团体或会议用餐而制定的菜单是()菜单。

A.零餐

B. 团体包餐

C. 宴会

D. 自助餐

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第6题

团队包餐菜单是各餐厅为承接()或大型会议用餐而制定的一种菜单。

A.单位团体

B. 旅游团体

C. 商务洽谈

D. 大型展会

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第7题

中档标准的中餐团体包餐,冷盘可在()摆放于摆好餐具的餐台上。

A.开餐前五分钟

B. 开餐前十分钟

C. 客人到齐后

D. 开餐前十五分钟

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第8题

团体包餐的特点是什么?

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第9题

菜单可有点菜菜单、团体包餐菜单、冷餐会菜单、宴会菜单、套餐菜单、送餐菜单和()。

A.团体筵席

B.特价菜单等

C.优惠价

D.预定菜单

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第10题

烤制叉烧餐包时,炉温及时间要根据餐包的()来调控。

A.多少

B. 质量

C. 起发程度

D. 大小

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第11题

团体包餐的特点有()

A.事先预定

B. 集中开席

C. 服务缓慢

D. 简易就餐

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