A.擀酥
B.压酥
C.开酥
D.包酥
第1题
A.松软起发
B.膨松酥皮
C.海绵状多孔
D.酥软的层次
第2题
B.膨松酥脆
C.海棉状多孔
第3题
第4题
第5题
第6题
A.小包酥
B.中包酥
C.大包酥
D.叠酥
第7题
A.混酥
B.清酥
C.蛋糕
D.泡芙
第8题
A.清酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.冷水面团
第9题
A.开酥
B.分酥
C.包酥
D.小包酥
第10题
A.咸酥面坯
D.清酥面坯
第11题
A.层次清晰、松酥
B.酥而无层
C.松软
D.表面松脆、内部松酥
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