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[单选题]

标准做法霸气柠檬金色山脉茶底,柠檬汁cc,果糖由cc()

A.柠檬汁40cc、果糖75cc

B.柠檬汁35cc、果糖75cc

C.柠檬35cc、果糖70cc

D.柠檬汁40cc、果糖70cc

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第1题

新金桔柠檬,放金桔柠檬汁多少毫升、果糖多少克()

A.金桔柠檬汁50毫升处,果糖60克

B.金桔柠檬汁40毫升处,果糖60克

C.金桔柠檬汁50毫升处,果糖50克

D.金桔柠檬汁50毫升处,果糖80克

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第2题

()属于调酒辅料。

A.可乐、橙汁、柠檬

B. 利口酒、鸡蛋、橄榄

C. 柠檬汁、盐、胡椒粉

D. 白兰地、柠檬汁、雪碧

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第3题

某单位购入柠檬总值为20元,加工后的柠檬汁单位成本为10元/kg,加工后的柠檬汁质量为()kg。A.1B.4C.

某单位购入柠檬总值为20元,加工后的柠檬汁单位成本为10元/kg,加工后的柠檬汁质量为()kg。

A.1

B.4

C.3

D.2

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第4题

柠檬汁的主要原料有:柠檬、盐、糖、(),柠檬汁适用于软煎鸡脯类菜肴

A.米醋

B.香醋

C.红醋

D.白醋

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第5题

招牌奶茶600cc去冰的做法正确的是()

A.300cc拼配+30cc果糖+冰到580cc 去冰

B.350cc拼配+35cc果糖+冰到600cc 去冰

C.350cc拼配+35cc果糖+冰到680cc 去冰

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第6题

果糖机数值40代表的后台CC数是多少()

A.25CC

B.21CC

C.40CC

D.28CC

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第7题

招牌奶茶600cc去冰的做法正确的是()

A.300cc拼配+30cc果糖+冰到580cc 去冰

B.350cc拼配+35cc果糖+冰到600cc 去冰

C.350cc拼配+35cc果糖+冰到680cc 去冰

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第8题

招牌奶茶600cc去冰的做法正确的是()

A.300cc拼配+30cc果糖+冰到580cc 去冰

B.350cc拼配+35cc果糖+冰到600cc 去冰

C.350cc拼配+35cc果糖+冰到680cc 去冰

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第9题

柠 檬 炸 弹,放柠檬酱多少盎司、果糖多少克()

A.柠檬酱25盎司、果糖60克

B.柠檬酱25盎司、果糖80克

C.柠檬酱30盎司、果糖60克

D.柠檬酱30盎司、果糖80克

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第10题

柠檬汁的主要原料有:柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作()类菜肴。

A.软煎牛柳

B. 软煎鸡脯

C. 脆熘鸡脯

D. 炸熘鸡脯

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第11题

柠檬汁的主要原料有:柠檬和香醋,柠檬汁只适用于软煎鸡脯类菜肴。()

此题为判断题(对,错)。

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