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[主观题]

已知字符A、a的ASCII码值的十进制表示分别为65和97,则字符K的ASCII码值在添加偶校验位之后的二进

制表示为(10);字符x的ASCII码值在添加奇校验位之后的二进制表示为(11)。

A.11001011

B.1001011

C.11011011

D.1011011

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第1题

炒制的菜肴都具有脆、嫩、鲜、香的特点。
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第2题

油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。

A.色泽红润

B.醇香味浓

C.清淡爽口

D.干香酥脆

E.鲜香脆嫩

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第3题

油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。

A. 色泽红润

B. B.醇香味浓

C. C.清淡爽口

D. D.干香酥脆

E. E.鲜香脆嫩

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第4题

的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。A.炸制B.烩制C.煮制D.炒制

的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。

A.炸制

B.烩制

C.煮制

D.炒制

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第5题

炒制的菜肴具有()的特点。A.外焦里嫩B.脆嫩鲜香C.焦脆鲜香D.软嫩多汁

炒制的菜肴具有()的特点。

A.外焦里嫩

B.脆嫩鲜香

C.焦脆鲜香

D.软嫩多汁

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第6题

将生料炸熟,使菜肴外香、酥、脆而内鲜,油温必须由低到高变化使用。
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第7题

脆皮葫芦虾的菜品特征有()

A.松酥香脆

B.色泽淡黄

C.外酥脆内鲜嫩

D.软滑鲜香

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第8题

鲜汤的用途十分广泛,除纯甜味的菜肴不使用外,其他()的菜肴都离不开它。

A.鱼香

B.家常

C.鲜咸

D.口味

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