大米粉碎开始几分钟取样观察（）

A.取样桶

B.PH试纸

C.取样杯

D.吸管

A.从取样口取样

B.加冷水冷却

C.用手搅拌均匀取样

A．大米粉碎度检查:在大米粉碎机出口取样，待样品冷却至不烫手了，用手抓一把大米醪液，目测粉碎后的大米呈细小白砂糖的形状，建议用大拇指、食指和中指轻轻搓米粉有明显砂感，不允许出现半粒、整粒米的情况，若有，则回顾大米辊间距

B．麦芽粉碎度检查:在麦芽粉碎机出口用桶取样后，立即用烧杯取一杯醪液，沉淀后倒出上层水液，剩余麦芽糟平摊至滤纸或白纸表面，观察麦皮完整，目测评估细碎麦皮比例＜50%，整颗麦芽≤3颗

C．粉碎度检查结果超出标准时，应测量辊间距，观察粉碎辊表面无破损、无裂缝，转动运行正常，无晃动、无异响

D．粉碎度检查要求操作工每天检查一次，班长或技术员每周检查一次

A.大米粉碎机冲洗水量≥20HL

B.大米粉碎进水量偏差±1.5hL

C.粉碎结束后糊化锅温度在工艺±1℃以内

D.粉碎后粉碎机无原料残留，原料粉碎结束后使用调浆水进行冲洗，每批次粉碎结束通过人孔观察确认冲洗干净