A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
第1题
A.配菜原料菜肴
第2题
C.配多种人分主次的原料菜肴
D.配多种原料菜肴
第3题
A.配有主辅料菜肴
B.配有多种不分主次原料菜肴
C.配单一原料菜肴
第4题
A.A.配单一原料
B.B.配主辅料
C.C.配不分主次的多种料
D.D.配杂烩菜
第5题
A.多种主料菜肴的组配
B.多种辅料菜肴的组配
C.单一调料菜肴的组配
D.单一辅料菜肴的组配
第6题
A.配料
B. 辅料
C. 主辅料
D. 调料
第7题
A.有主辅料菜肴
B.单一原料菜肴
C.不分主辅料菜肴
D.花色菜肴
第8题
A.东坡肉
B.生炒软肝
C.扒三珍
D.香干肉丝
第9题
第10题
B.主辅料菜肴的组配
C.单一原料菜肴的组配
D.烧类菜肴的组配
第11题
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