餐饮单位在制作凉菜时，应做到（）

A.专人

B.专间

C.专用工具、专用冷藏设备

D.专用消毒设施

A.专人

B.专间

C.专用工具

D.专用冷藏设备

A.专人

B.专间

C.专用工具、专用冷藏设备

D.专用消毒设备

A.专人

B.专间

C.专用工具、专用冷藏设备

D.专用消毒设施

A.专人负责

B.专室制作

C.消毒、冷藏专用

D.工具专用

E.以上都是

A.专人负责

B.专室制作

C.工具专用

D.消毒、冷藏专用

E.以上都是

A.专间、专人

B. 专用冷藏设施

C. 专用工具和容器

D. 专用洗手消毒设施

在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、 备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。()

A.专间、专人

B. 专用冷藏设施

C. 专用工具和容器

D. 专用洗手消毒设施

制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施( )。