题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
A.专人负责
B.专室制作
C.工具专用
D.消毒、冷藏专用
E.以上都是
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的落
实情况，及时消除食品安全事故隐患。
A、食品事故处置 B、餐馆规章制度 C、厨房规章制度 D、以上都不是
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第2题
《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务环节的监管由（ ）负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门
《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务环节的监管由（ ）负责。
A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门
第8题
加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B
加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A．60度
B．70度
C．80度
D．100度
第9题
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。A.六个月B.一
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
A.六个月
B.一年
C.两年
D.五年
第10题
根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ ）A 小吃店B 食品摊贩C 学校食堂D 集
根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ ）
A 小吃店
B 食品摊贩
C 学校食堂
D 集体用餐配送单位
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