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[多选题]
厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染
A.工具设备
B.机械设备
C.加热设备
D.冷藏设备
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A.工具设备
B.机械设备
C.加热设备
D.冷藏设备
第1题
厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染。
A.加热设备
B.冷藏设备
C.机械设备
D.工具设备
第7题
食品操作的冷菜间又称熟食间,操作间的()宜配置两套。
A.称量设备
B.搅拌设备
C.冷藏设备
D.加热设备
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