题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于凉档的要求，以下说法或做法正确的是（）
A.凉档在开餐前，备餐过程中，传菜口应保持关闭
B.进入凉档的水果，其小标签需要去除
C.凉档员工的厨师帽挂在预进间标识为白大褂的挂钩上
D.只要进入凉档必须先洗手
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.凉档在开餐前，备餐过程中，传菜口应保持关闭
B.进入凉档的西红柿，上边的小标签未去除
C.厨师帽不得放在预进间内
D.只要进入凉档必须先洗手
更多“关于凉档的要求，以下说法或做法正确的是（）”相关的问题
第2题
关于凉档的要求，以下说法或做法正确的是（）
A.凉档在开餐前，备餐过程中，传菜口应保持兰闭
B.进入凉档的西红柿，上边的小标签未去除
C.厨师帽不得放在预进间内
D.只要进入凉档必须先洗手
第3题
关亍凉档的要求，以下说法做或法正确癿是（）
A.凉档在开餐前，备餐过程中，传菜口应保持关闭
B.进入凉档癿水果，其小标签需要去除
C.凉档员工的厨师帽挂在预进间标识为白大褂的挂钩上
D.只要进入凉档必须先洗手
第4题
凉档食品储存正确的是（）
A.凉档应配备冷藏或冷冻设备，以便存放凉档食品
B.食品遵循先进先出原则，保证食品在保质期内，感官正常
C.食品进入凉档前应去除纸箱、防撞膜、水果表皮的附着标签
D.凉档的食品，可以进入凉档内再拆除原料外纸箱
热门考试
全部 >
