淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）

淀粉经过糊化之后生成的主要物质是()。

A.碳水化合物

B.糊精

C.淀粉沉淀物

D.蛋白质胶体

A.碳水化合物

B.糊精

C.淀粉沉淀物

D.蛋白质胶体

此题为判断题(对，错)。

A.直链淀粉

B.整精米率

C.蛋白质含量

D.糊化温度

A.直链淀粉

B.支链淀粉

C.变性淀粉

D.糊化淀粉

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.变性淀粉

D.糊化淀粉

A.淀粉完全糊化，蛋白质开始变性

B.淀粉进入糊化阶段，蛋白质开始变性

C.淀粉完全糊化，蛋白质完全变性

D.淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性

A.淀粉胶体的膨化作用

B.蛋白质胶体的膨胀作用

C.蛋白质的水解作用

D.淀粉的糊化作用

A.淀粉完全糊化，蛋白质开始变性

B.淀粉完全糊化，蛋白质完全变性

C.淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性

A.淀粉完全糊化，蛋白质开始变性

B.淀粉进入糊化阶段，蛋白质开始变性

C.淀粉完全糊化，蛋白质完全变性

D.淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性

A.糊精

B.低聚肽物质

C.亲水胶体

D.碳水化合物