题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以食用油涨发加工原料的主要是利用（ ）。
A.淀粉胶体的膨化作用
B.蛋白质胶体的膨胀作用
C.蛋白质的水解作用
D.淀粉的糊化作用
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骨质疏松的营养防治原则不包括( )。
A、 优先选用钙补充剂，同时注意饮食补钙
B、 选择含钙丰富的食物
C、 适度体育活动
D、 适量使用大豆制品
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第2题
猪的臀部肌肉组织主要分布在( ) A、腰椎和尾椎之间 B、后腿的下部 C、腰椎的上侧 D、尾椎的两侧
猪的臀部肌肉组织主要分布在( )
A、腰椎和尾椎之间
B、后腿的下部
C、腰椎的上侧
D、尾椎的两侧
第5题
新鲜的瓜果浆中水分含量一般在( ) A、65%以上 B、75%以上 C、85%以上 D、95%以上
新鲜的瓜果浆中水分含量一般在( )
A、65%以上
B、75%以上
C、85%以上
D、95%以上
第7题
适宜蛋类贮存的环境温度是( ) A、-4～4℃ B、10～20℃ C、4～10℃ D、15～25℃
适宜蛋类贮存的环境温度是( )
A、-4～4℃
B、10～20℃
C、4～10℃
D、15～25℃
第9题
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是( ) A、煮黄豆 B、炒豆
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是( )
A、煮黄豆
B、炒豆芽
C、炖豆腐
D、煮豆浆
第10题
维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是( )。 A、奶粉 B、面粉 C、玉米粉 D、谷类粉
维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是( )。
A、奶粉
B、面粉
C、玉米粉
D、谷类粉
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