题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

关于胡萝卜条制作的描述是否正确 :"胡萝卜削皮,去头尾,洗净 ,切成5cm长,1cm宽的小条5档火,水烧开,加入胡萝卜条煮制5分钟,过凉,放入冰水混合物中保存(冰融化后无需再添加)()

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第1题

制作奶油煮胡萝卜时,应先将胡萝卜()后,在煮制

A.切成丝

B.制成泥

C.切成圆片

D.切成条

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第2题

胡萝卜削皮使用且只能切正圆片出品。()
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第3题

炒胡萝卜:胡萝卜削皮去掉两头的茎蒂对开.斜刀改成0.3厘米厚,6厘米长的月牙片,用猪油()克烧制

A.80克

B.90克

C.100克

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第4题

胡萝卜素有利于身体健康,为了有利于更好的吸收胡萝卜素,下列关于胡萝卜的正确食用方法是()。

A.清蒸胡萝卜

B.生吃胡萝卜

C.用油烹制胡萝卜

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第5题

“胡萝卜焖饭”的胡萝卜条/黄萝卜条0-8℃储存赏味期为()

A.2餐

B.3餐

C.4餐

D.24小时

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第6题

制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜应切成丁()
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第7题

制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜应切成圆片()
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第8题

胡萝卜削皮后洗净,用不锈钢波浪刀,将胡萝卜圆切成()cm厚圆片,出品直径不小于()cm,水浸保存,常温保存()小时

A.0.5、2、24

B.0.3、2、12

C.0.3、2、24

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第9题

制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成()厚的片

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

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第10题

制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和()等

A.黄油

B.奶酪

C.蛋黄

D.红葡萄酒

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