题目内容
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[判断题]
油脂是泡芙面糊中所需的原料,其起酥性能使泡芙烘烤后具有外表松脆的特点()
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第3题
油脂是泡芙面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡芙烘烤后外表松脆。
A.可塑性
B.延伸性
C.保湿性
D.柔软性
第4题
是泡芙面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡芙烘烤后外表松脆。
A.鸡蛋
B.面粉
C.油脂
D.糖
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