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[单选题]

脆脆鲜虾红米肠的一句话介绍()

A.脆脆鲜虾红米肠,柔韧有嚼劲,口感很丰富哦

B.嫩滑红米外皮,米网包裹这鲜嫩的大虾,口感丰富

C.嫩滑红米外皮,米网包裹这鲜嫩的大虾,口感香脆

D.脆脆鲜虾红米肠,柔韧有嚼劲,口感很香脆哦

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第1题

脆脆鲜虾红米肠的上菜用语()

A.脆脆鲜虾红米肠,柔韧有嚼劲,口感很丰富哦

B.嫩滑红米外皮,米网包裹这鲜嫩的大虾,口感丰富

C.嫩滑红米外皮,米网包裹这鲜嫩的大虾,口感香脆

D.脆脆鲜虾红米肠,柔韧有嚼劲,口感很香脆哦

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第2题

山东菜品突出的特点是()

A.清、鲜、脆、嫩

B.清、爽、酥、脆

C.清、香、软、脆

D.淡、鲜、滑、软

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第3题

枸杞猪润粥一句话介绍()

A.熬足2小时的细滑口感,猪肝又脆又嫩

B.熬足6小时的细滑口感,猪肝又脆又香

C.熬足1小时的细滑口感,猪肝又香又嫩

D.熬足8小时的细滑口感,猪肝又脆又嫩

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第4题

炒的菜肴具有()特点

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

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第5题

韭黄鲜虾肠粉一句话介绍()

A.好的肠粉外皮薄而嫩滑

B.一口吃进三种美味

C.吃得到的外酥里嫩

D.好的肠粉外皮鲜而嫩滑

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第6题

使用拖鸡蛋液煎的方法具有()的特点

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

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第7题

制作“脆炸直虾”的鲜虾,其初加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾()

A.背部顺切

B.腹部顺切

C.腹部横切

D.两侧横切

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第8题

湖北菜具有哪七美?()

A.滚、烂、鲜、酸、甜、艳、脆

B.滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足

C.酸、甜、脆、醇、烂、嫩、足

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第9题

硬度小的米易成(),品质低

A.燥腰米

B.糙米

C.脆米

D.碎米

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第10题

水晶鲜虾韭菜饺的上菜用语()

A.加入当季韭菜,甜嫩韭香,健康好吃哦

B.晶莹外皮包裹着甜润的春韭,虾仁,虾米,口感丰富

C.晶莹外皮包裹着甜润的春笋,虾仁,虾米,口感丰富

D.加入当季春笋,甜嫩韭香,健康好吃哦

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第11题

滑熘菜的主要成品特点是:质地(),色白,芡汁紧亮,口味以鲜咸为主。

A.滑嫩

B.软嫩

C.鲜嫩

D.嫩脆

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