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[单选题]

韭黄鲜虾肠粉一句话介绍()

A.好的肠粉外皮薄而嫩滑

B.一口吃进三种美味

C.吃得到的外酥里嫩

D.好的肠粉外皮鲜而嫩滑

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第1题

滑炒菜的质感特点是()。

A.色泽金黄,味咸香

B. 外脆里嫩,味鲜咸

C. 清鲜脆嫩,味鲜咸

D. 质地滑嫩,芡汁紧亮

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第2题

炒的菜肴具有()特点

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

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第3题

芡汁明亮、质感()、滑嫩、软嫩,口味多样是熘菜的主要特色

A.外焦里嫩

B.外酥里软

C.外硬里嫩

D.外软里嫩

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第4题

经高温油炸的菜肴质感() 。  

A.鲜嫩   

B.外酥里嫩   

C.软烂   

D.滑嫩   

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第5题

酥炸菜肴的质感特点是()。

A.外酥里嫩

B. 外焦里嫩

C. 外脆里嫩

D. 外酥里韧

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第6题

使用拖鸡蛋液煎的方法具有()的特点

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

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第7题

下列不是鱼香肉丝特点的是()

A.色泽红亮

B.咸鲜酸甜

C.姜葱蒜味浓郁

D.外酥里嫩

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第8题

羊肉烤包的风味特点:咸鲜微辣,外酥里嫩,呈金黄色。()
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第9题

品质好的茶叶,鲜叶原料一定嫩度好;同理,嫩度好的鲜叶加工成的茶叶品质也一定好。
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第10题

汆制菜肴汤多而清鲜,()

A.[A]质感软嫩

B.[B]质嫩爽口

C.[C]滑嫩洁白

D.[D]口感鲜嫩

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第11题

煎制菜肴的口感特点是()。

A.外焦里嫩

B. 外柔里嫩

C. 外松里嫩

D. 外酥里嫩

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