A.[A]质感软嫩
B.[B]质嫩爽口
C.[C]滑嫩洁白
D.[D]口感鲜嫩
第1题
A.鲜咸
B. 鲜香
C. 鲜嫩
D. 鲜醇
第2题
汆是属于制汤菜的一种方法,具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。()
第3题
第4题
第5题
A.清汆、荤汆
B.素汆、奶汤汆
C.清汆、素汆
D.奶汤汆、清汆
第6题
A.汆制的汤汁呈红色
B.原料新鲜,形态细小
C.以沸水沸汤为媒介
D.菜肴的汤汁需要增稠
E.盛装之后进行调味
F.选用蔬菜原料
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