A.煮蒸
B.盒蒸
C.水蒸
D.蒸气蒸制
第1题
面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
第2题
A.捞蒸
C.焖蒸
D.煮蒸
第3题
第4题
第5题
A.蒸
B.煮
C.烙
D.烤
第6题
A.水制
B. 火制
C. 水火共制
D. 烫法炮制
第7题
A.煮
B. 烤
C. 蒸
D. 炸
第8题
A.蒸制时间短
B.蒸制时间长
C.蒸制温度高
D.蒸锅水太满
第9题
B.蒸
C.煎
第10题
A.烘烤
B.炒制
C.蒸制
D.炖制
E.煮制
第11题
黄芩、黄连炮制的适宜方法是()
A、酒制
B、盐制
C、蒸制
D、煮制
E、醋制
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