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[单选题]

被誉为“海中鸡蛋”的水产品类原料是（）

A.海螺

B.牡蛎

C.贻贝

D.扇贝

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第1题

被称为“益智海味”的水产品是（）

A.海螺肉

B.牡蛎肉

C.贻贝肉

D.扇贝肉

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第2题

用于加工传统调料蚝油的基本原料是（）

A.蛏子

B.贻贝

C.扇贝

D.牡蛎

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第3题

用于加工传统调料耗油的基本原料是()

A.蛏子

B.贻贝

C.扇贝

D.牡蛎

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第4题

下列原料中哪个有海中鸡蛋之称（）

A.干贝

B.牡蛎

C.贻贝

D.西施舌

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第5题

可加工成干制品蚝豉的软体动物类原料是（)。

A.牡蛎

B.蛤蜊

C.扇贝

D.贻贝

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第6题

加工蚝油的原料是（)。

A.贻贝

B.牡蛎

C.扇贝

D.竹蛏

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第7题

用于加工干制品的是（)。

A.牡蛎

B.蛤蜊

C.扇贝

D.贻贝

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第8题

牡蛎因富含蛋白质、脂肪和多种必需氨基酸，被誉为（)

A.海中鸡蛋

B.海中牛奶

C.益智海味

D.海中人参

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第9题

被誉为“海中牛奶”的是()。

A.带鱼

B.鱿鱼

C.鳗鲡

D.牡蛎

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第10题

哪一种食物被誉为“海洋中的牛奶”（）

A.龙虾

B.扇贝

C.生蚝（牡蛎）

D.鱿鱼

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第11题

属于贝类原料中头足类的是()。

A.牡蛎

B.鲍鱼

C.海螺

D.乌贼

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