杭州名菜“西湖醋鱼”使用的鱼类品种是（)。

A.鲤鱼

B.鲫鱼

C.草鱼

D.花鲢

A.汆

B.涮

C.烫

D.水焐

A.腌渍

B.分散

C.裹浇

D.热渗

A.软炸

B.软炒

C.软熘

D.滑溜

A.62

B.61

C.60

D.55

A.东坡肉

B.宋嫂鱼羹

C.夫妻肺片

D.西湖醋鱼

A.草鱼

B.鲤鱼

C.黄鱼

简述下列名菜典故。

(1)东坡肉

(2)西湖醋鱼

(3)宋嫂鱼羹

(4)干炸响铃

A.8

B.7

C.6

D.5