罐头杀菌工艺条件由（）组成

A.温度

B.时间

C.压力

D.真空度

A.提高罐头内部真空度

B.改善罐头内部传热条件

C.减少罐头内部细菌数量

D.改善罐头内部温度条件

果蔬罐头杀菌方式

(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________，适合酸性和高酸性食品

(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.

A.排气温度和时间

B.食品的酸度

C.食品的密封温度

D.罐头内顶隙的大小

A.排气时间与温度

B.密封室真空度

C.封口温度，外界气压与温度变化

D.罐头顶隙

A.低于

B.等于

C.高于

D.都不对

A.糖水梨罐头杀菌

B.改善某些罐头内部传热条件

C.午餐肉罐头杀菌

D.罐头类食品的搅拌