飞青花奶油一般化口较好，下列说法正确的是（）

打发鲜奶油所需的时间要比打发植脂奶油()，因为植脂奶油中的油脂熔点较低。

A.要短一些

B.要长一些

C.要长很多

D.要短很多

A.要短一些

B.要长一些

C.要长很多

D.要短很多

A.油脂的熔点不是一个定值。

B. 熔点可规定为透明熔点和上升熔点。

C. 含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。

D. 通常动物油脂比植物油脂熔点要高。

因为铜的熔点比较低，又比较好开采，所以中国最先研制出了青铜器而非其他金属器皿。()

A.低油脂成分蛋糕面糊

B.重奶油蛋糕面糊

C.中等油脂成分蛋糕面糊

D.重黄油蛋糕面糊

A、植物油的加热

B、黄油的溶化

C、奶油的打发

D、奶油与面粉搅拌

A.皂化值高的油脂熔点较低，易消化。

B.酸值低的油脂其质量也差。

C.油脂的过氧化物值大时，其品质越差。

D.氢化作用可防止油脂的酸败。

某电镀工业厂房冬季采用蒸汽供暖，其散热器的选用说法，下列哪项正确

A.因为传热系数大，采用铝制散热器

B.因为使用寿命长，采用铸铁散热器

C.因为传热系数大，采用钢制板型散热器

D.因为金属热强度大，采用钢制扁管散热器