打发鲜奶油所需的时间要比打发植脂奶油（)，因为植脂奶油中的油脂熔点较低。A.要短一些B.要长一些C.

A.要短一些

B.要长一些

C.要长很多

D.要短很多

A.要短一些

B.要长一些

C.要长很多

D.要短很多

A.短于

B.长于

C.基本等于

D.视品种不定，有时长于

A.短于

B.长于

C.基本等于

D.视品种不定，有时长于

A.打发量下降

B.打发量越高

C.奶油品质一样，没有变化

D.节约成本

A.打发鲜奶油

B.香缇奶油

C.奶油膏

D.鲜奶油

A.奶油会出现豆花状，产生颗粒，油水分离

B.可以将30%的解冻过头的鲜奶油加入70%正常情况下解冻的鲜奶油掺在一起打发使用来弥补

C.不易打发，即便打发了也会发泡坍塌

D.解冻过头的奶油无法弥补，只能丢弃

A.打发鲜奶油

B.香缇奶油

C.奶油膏

D.鲜奶油