题目内容
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[多选题]
发酵车间微生物包含哪些指标（）
A.贮酒微生物
B.清酒微生物
C.发酵液微生物
D.麦汁微生物指数
E.工艺用水微生物
F.酵母微生物指数
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A.麦汁微生物指数
B.工艺用水微生物
C.酵母微生物指数
D.清酒微生物
E.贮酒微生物
F.发酵液微生物
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第6题
发酵微生物指数包含酵母处理（种液、种子罐、繁殖罐）、发酵（前酵液、充氧后麦汁、麦汁空气）、贮酒（后酵发酵液）、清酒（精滤机、清酒）、工艺用水（扩培洗罐水、脱氧水、发酵洗罐水、清酒洗罐水）（）
第7题
动力水包含在发酵微生物指数中，那么发酵微生物指数是如何计算的（）
A.发酵指数（%）==酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/3
B.发酵指数（%）==酵母*发酵液*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/3
C.发酵指数（%）==酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/2
D.以上都不正确
第8题
酿造微生物指数计算包含以下哪几个检测指标（）*（适用酿造车间、质量部主任/部长/生产班长/工艺技术员/质量技术员/化验室主任/KPI模块负责人/微生物检验员）
A.酵母（菌种、种子罐、繁殖罐）
B.贮酒（后酵液）
C.麦汁（充氧前麦汁）
D.发酵（麦汁充氧压缩空气、前酵液、充氧后麦汁）
E.清酒（膜精滤机出口清酒）
F.工艺用水（脱氧水罐、清酒罐洗罐水、发酵罐洗罐水、扩培洗罐水）
