题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
酿造微生物KPI指数包含哪些()
A.麦汁
B.酵母处理
C.发酵
D.贮酒、清酒
E.工艺用水
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第7题
A.酵母(菌种、种子罐、繁殖罐)
B.贮酒(后酵液)
C.麦汁(充氧前麦汁)
D.发酵(麦汁充氧压缩空气、前酵液、充氧后麦汁)
E.清酒(膜精滤机出口清酒)
F.工艺用水(脱氧水罐、清酒罐洗罐水、发酵罐洗罐水、扩培洗罐水)
第8题
A.发酵指数(%)==酵母*发酵液*贮酒*(清酒+工艺用水(不含动力工艺用水))/3
B.发酵指数(%)==酵母*发酵液*(清酒+工艺用水(不含动力工艺用水))/3
C.发酵指数(%)==酵母*发酵液*贮酒*(清酒+工艺用水(不含动力工艺用水))/2
D.以上都不正确
第9题
第10题
A.酵母(菌种、种子罐、繁殖罐)
B.贮酒(后酵液)
C.麦汁(充氧前麦汁)
D.发酵(麦汁充氧压缩空气、前酵液、充氧后麦汁)
E.清酒(膜精滤机出口清酒)
F.工艺用水(脱氧水罐、清酒罐洗罐水、发酵罐洗罐水、扩培洗罐水)
第11题
A.酵母(菌种、种子罐、繁殖罐)
B.贮酒(后酵液)
C.麦汁(充氧前麦汁)
D.发酵(麦汁充氧压缩空气、前酵液、充氧后麦汁)
E.清酒(膜精滤机出口清酒)
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