粉碎度对麦汁生产的影响（）

A.麦芽粉碎过细，麦皮破碎，增加皮壳中有害物质的溶出，破坏过滤糟层，影响啤酒的风味

B.粉碎过粗，影响糖化收得率

C.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细，造成过滤阻力增加，影响过滤操作

D.淀粉粉碎过粗，影响酶促反应，影响麦汁组成

A.麦芽粉碎过细，麦皮破碎，增加皮壳中有害物质的溶出，破坏过滤糟层，影响啤酒的风味

B.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细，造成过滤阻力增加，影响过滤操作

C.淀粉粉碎过细，影响酶促反应，影响麦汁组成

D.粉碎过粗，增加糖化收得率

A.麦汁粘度

B. β-葡聚糖

C. 麦芽粉碎度

D. 麦汁浓度

A.粗

B. 中

C. 细

A.细

B.粗

C.中等

D.无影响

A.糖化工艺

B. 麦汁过滤

C. 糖化收得率

D. 啤酒口味

A.干法粉碎

B. 湿法粉碎

C. 回潮粉碎法