下面（）粉碎方法最有利于麦汁收得率的提高。

A. 过滤面积增加

B. 滤层厚度增加

C. 麦汁粘度减小

D. 麦芽粉碎粗

A. 干

B. B.湿

C. C.回潮

D. D.二次

A、有利于酶的浸出

B、有利于酶的催化作用

C、增加麦汁的色泽

D、促进难溶解的物质溶解

E、增加原料与水的接触面积

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.混合粉碎

B.单独粉碎

C.干法粉碎

D.湿法粉碎

E.低温粉碎

A. 增湿粉碎是介于干、湿粉碎之间的一种改良方式

B. 湿粉碎可以提高糖化室的收得率，但使用时会产生大量的粉尘

C. 增湿粉碎是三种粉碎方法中保持麦皮最完整的方法

D. 干粉碎时粉尘较大，皮壳易碎，但是是三种方法中过滤性能最好的一种