粉碎程度的好坏会影响糖化车间的收得率。()
第1题
啤酒酿造中,麦芽粉碎的目的是把麦皮从麦粒表面分离,以便使它的胚乳有效地被酶分解。 ()
第2题
小型啤酒厂一般采用对辊式干粉碎机。 ()
第3题
啤酒酿造中,麦芽粉碎越粗,麦槽体积越()。
A、大
B、中
C、小
D、没影响
第4题
麦芽粉碎得()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
A、太快
B、太粗
C、太慢
D、太细
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