题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

麦芽粉碎的质量可能影响到：（）

A.糖化工艺

B. 麦汁过滤

C. 糖化收得率

D. 啤酒口味

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第1题

麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

A. 粗

B. 中

C. 细

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第2题

麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

A、细

B、粗

C、中等

D、无影响

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第3题

麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。

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第4题

糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。

A. 搅拌速度

B. 糖化醪pH

C. 钙镁离子浓度

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第5题

糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。

A. 搅拌速度

B. 糖化醪PH

C. 钙镁离子浓度

D. 糖化时间

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第6题

影响淀粉水解的因素有哪些（）？

A、麦芽质量及粉碎度

B、非发芽谷物的添加量

C、糖化温度和酶的作用温度

D、糖化醪pH

E、糖化醪浓度

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第7题

麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。

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第8题

麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？

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第9题

麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。

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第10题

麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成份的浸出，降低了原料利用率。

A. 粗

B. 中

C. 细

D. 都不会影响

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