奶酪中鲜美滋味形成的原因是()。
A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质
C.蛋白质在碱的作用下形成的水解物质
D.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质
A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质
C.蛋白质在碱的作用下形成的水解物质
D.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质
第2题
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质。
B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质。
C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质。
D.乳糖在酶的作用下形成的最佳物质
第3题
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是()。
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酶的作用下形成的不解物质
C.糖元在酶的作用下形成的水解物质
D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
第4题
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
第5题
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C.元在酶的作用下形成的水解物质
D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
第6题
A.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在碱的作用下形成的水解物
C.质蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
D.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质
第7题
A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在碱的作用下形成的水解物质
C.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质
D.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质
第8题
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C.糖元在酶的作用下形成的水解物质
D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
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