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[多选题]
以下关于酿造原材料大米入厂质量部检测的理化和感官品评指标有哪些（适用于质量部原料检验员）（）
A.外观、槽车大米卸料检测温度
B.新鲜度、脂肪酸、米茶品评
C.重金属铅、镉、汞、砷及黄曲霉毒素指标
D.水分、无水浸出率、碎米率、黄米率
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A.外观、槽车大米卸料检测温度
B.新鲜度、脂肪酸、米茶品评
C.重金属铅、镉、汞、砷及黄曲霉毒素指标
D.水分、无水浸出率、碎米率、黄米率
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第2题
以下关于PRP（前提方案）原材料入厂及使用管理职责方面描述正确的有哪些（）（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）
A.质量部对入厂原材料进行检测，出具检测结果
B.供应部/行政部/储运部根据质量部反馈的检测结果合格的,安排接收入库
C.仓库按照先进先出的原则出库
D.车间对到货材料进行检查，检测内容包含是否受潮、泄露、异味或者病虫害，并进行相应检查记录
第3题
大米在进仓前，原料管理员/立仓管理员需对大米的外观、大米出（）
A.厂合格证（厂家出厂检测报告）进行检查，频次要求1次/批次。（适用于酿造车间糖化工段员工、立仓管理员）
B.对
C.错
第4题
大米作为酿造工艺过程中的一个重要原料，进厂前抽样的目的是为了评估进厂大米的质量，确保每批进厂的大米质量合格。通过此SOP，化验员可以根据此流程及时有效地完成大米入厂质量检验，并通知卸货，保证样品的真实性和可靠性（）
第7题
目前质量类KPI中，结果指数类包括（）*（适用于包装车间、酿造车间、动力/综合车间、质量部主任/部长/班长/技术员/质量KPI模块负责人）
A.集团品评指数、本部品评指数
B.理化指数、微生物指数
C.外包装指数、消费者投诉指数
D.质量效率、漓泉食品安全指数、市场酒外观指数、供应商质量指数
第8题
以下关于PRP（前提方案）原材料入厂及使用管理职责方面描述正确的有哪些（）
A.质量部对入厂原材料进行检测，出具检测结果
B.供应部/行政部/储运部根据质量部反馈的检测结果合格的,安排接收入库
C.仓库按照先进先出的原则出库
D.车间对到货材料进行检查，检测内容包含是否受潮、泄露、异味或者病虫害，并进行相应检查记录
第10题
质量部接收的产品PTS（产品技术规格）有（）（适用于质量部管理人员、员工）
A.麦汁、发酵液、清酒PTS
B.成品酒理化PTS
C.水、二氧化碳、氮气PTS
D.酿造原辅材料PTS、包装原材料PTS、动力原料PTS
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