请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第1题
A.糟鸭脯
B.松仁小肚
C.珊瑚白菜
D.醉蛋
第2题
制作()需用硬酥的烹调方法。
A.香炸小排
B.酥炸芝麻鱼
C.酥鲫鱼
D.蛋酥樟茶鸭
第3题
A.烩什锦
B.家常炖鱼
C.奶汤鲫鱼
D.芙蓉三鲜
第4题
制作()是需卤的烹调方法。
A.什锦咸菜
B.五香肘子
C.酱牛肉
D.桃仁鸡卷
第5题
制作()是采用煨的烹调方法。
A.芙蓉三鲜
B.佛跳墙
C.炖酥肉
D.普宁豆酱鸡
第6题
第7题
A.人参炖乌鸡
B.清炖鸡块
C.双冬汽锅鸡
D.炖酥肉
第8题
A.炖
B.烧
C.烩
D.冻
E.炸
第9题
A.胃
B.膀胱
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