请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第1题
A.切配→选料→煮或蒸→熘汁→装盘
B.原料加工→投入热油中加热→熘汁
C.选料→切配→上厚浆→划油→熘汁
D.选料→切配→煮或蒸→熘汁→装盘
第2题
第3题
A.稠汁
B.清汁
C.调味汁
D.白汁
第4题
第5题
A.炒
B.熘
C.爆
D.炸
第6题
第7题
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