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[单选题]
食堂应严格执行食堂菜品（）小时留样制度，每日每餐供应的每样食品必须留样，填写食品留样登记表，确保留样食品的储存环境
A.12
B.24
C.48
D.72
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第2题
关于幼儿园食品留样制度，下列说法正确的是（）
A.食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样
B.每餐留样的食品，按规定留足80克，分别盛放在已消毒的餐具中
C.食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为0℃--4℃
D.留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验
第5题
大型宴会.重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样； 每餐.每样食品必须按要求留足（），留样食品冷却后，必须专用盒密封好，并在外面标明留样时间.菜名.台号；食品留样必须立即密封好.贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
A.200g
B.100g
C.50g
D.150g
第6题
大型宴会.重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样； 每餐.每样食品必须按要求留足（），留样食品冷却后，必须专用盒密封好，并在外面标明留样时间.菜名.台号；食品留样必须立即密封好.贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
A.200g
B.100g
C.50g
D.150g
第8题
中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于（)克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
A.100
B.115
C.125
D.120
第9题
施工现场食堂的所有食品均应实行（)留样。 A.24小时B.36小时C.48小时D.12小时
施工现场食堂的所有食品均应实行()留样。
A.24小时
B.36小时
C.48小时
D.12小时
第10题
学校、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于（)，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
A.100克
B.125克
C.175克
D.200克
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